Baka med choklad - Två oemotståndliga recept

Klassisk kladdkaka

Kladdkaka är en klassisk favorit – en chokladig, kladdig och enkel kaka som passar perfekt till fikat eller som efterrätt. Här är ett lätt recept för en härligt kladdig kladdkaka som är klar på mindre än 30 minuter!

Ingredienser:

• 150 g smör
• 3 dl strösocker
• 1,5 dl vetemjöl
• 1 dl kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 ägg
• En nypa salt

Till servering:

• Florsocker (valfritt)
• Vispgrädde eller vaniljglass

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 175°C. Smöra och bröa en rund form (ca 22-24 cm i diameter), gärna med löstagbar kant.
2. Smält smöret i en kastrull på låg värme. Ställ det åt sidan och låt svalna något.
3. Blanda torra ingredienser: I en skål, sikta ihop vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt.
4. Vispa äggen och sockret lätt. Det behövs ingen elvisp, bara en handvisp för att blanda dem så att det blir jämnt och fluffigt.
5. Tillsätt de torra ingredienserna i ägg- och sockerblandningen. Rör om försiktigt tills allt är väl blandat.
6. Häll i det smälta smöret och rör om till en slät smet. Var försiktig så att du inte överarbetar smeten – rör bara tills ingredienserna gått ihop.
7. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter. Kakan ska vara fast på ytan men fortfarande kladdig i mitten när du skakar lite lätt på formen.
8. Låt kakan svalna något innan du skär upp den. Om du vill, pudra över lite florsocker för en fin finish.
9. Servera gärna med en klick vispad grädde eller en kula vaniljglass.

Tips:

• För extra smak kan du tillsätta lite hackad mörk choklad i smeten eller riva över apelsinskal.
• Om du vill ha en segare kaka kan du grädda den lite längre, men för en riktigt kladdig kladdkaka är det bäst att hålla sig till kortare gräddningstid.

Njut av din kladdkaka – den är lika god nygräddad som efter att ha stått till sig lite!

Chokladmuffins

Chokladmuffins är en riktig klassiker som både stora och små älskar. Dessa muffins är mjuka, saftiga och fyllda med rik chokladsmak – perfekt till fikat eller som ett smaskigt mellanmål!

Ingredienser (för ca 12 muffins):

• 100 g smör
• 2 ägg
• 2 dl strösocker
• 1,5 dl mjölk
• 3 dl vetemjöl
• 1 dl kakao
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• En nypa salt
• 100 g hackad mörk choklad eller chokladknappar (valfritt)

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 200°C. Placera muffinsformar i en muffinsplåt eller på en vanlig plåt.
2. Smält smöret i en kastrull på låg värme. Ställ åt sidan och låt svalna något.
3. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke med hjälp av en elvisp eller för hand. Det ska bli en ljus och fluffig smet.
4. Blanda de torra ingredienserna: I en separat skål, sikta ihop vetemjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och en nypa salt.
5. Rör ihop smeten: Tillsätt de torra ingredienserna i äggsmeten växelvis med mjölken och det smälta smöret. Rör försiktigt tills allt är väl blandat.
6. Tillsätt chokladbitar: Om du vill ha extra chokladig smak, vänd försiktigt ner den hackade chokladen eller chokladknappar i smeten.
7. Fördela smeten: Skeda upp smeten i muffinsformarna. Fyll formarna till cirka 2/3, så att de har utrymme att resa sig under gräddningen.
8. Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter. Muffinsen är klara när de har rest sig och en provsticka kommer ut torr (något kladdig om du har mycket chokladbitar i).
9. Låt muffinsen svalna något på ett galler innan servering.

Tips:

• Vill du ha riktigt lyxiga chokladmuffins kan du toppa dem med lite extra chokladbitar innan de åker in i ugnen.
• För en vuxnare variant kan du blanda ner lite espresso i smeten för en djupare smak.

Servera muffinsen varma eller kalla, och kanske med ett glas kall mjölk eller en kopp kaffe. De är lika goda nygräddade som dagen efter!