Så gör du den perfekta pannacotta-tårta – vegansk och glutenfri

Sprött pajskal, krämig kokospannacotta och mangospegel. 

En perfekt efterrätt helt enkelt. 

Denna veganska sköning är helt utan gluten. 

En tårta behöver inte bara vara en sockerkakstårta fylld med grädde och jordgubbar. Vill du prova något nytt så vill vi slå ett slag för bakbloggaren Madeleines veganska pannacottapaj. 

Botten

150 g färska dadlar, vikt utan kärnor
60 g hemmagjort kokosmjöl
1/2 tsk bakpulver
1 krm äkta vaniljpulver
1 nypa salt

Kokospannacotta

5 dl hemmagjord kokosmjölk

1 1/4 dl gelésocker multi

1/2 tsk äkta vaniljpulver

Mangogelé

1 flaska mangojuice (260 ml)
1 1/2 dl gelésocker multi

Gör så här: 

Värm ugnen till 200 grader. Börja med botten. Kärna ur dadlarna och tillsätt alla ingredienser i en mixer. Mixa till det blivit liknande en smuldeg. Men det ska gå att trycka ihop och forma degen med fingrarna.
I en springform i storlek 24 cm. Ta ett bakplåtspapper och klä den löstagbara botten med papperet. Klipp ej papperet utan vik kanterna under bottnen. Spänn sedan fast botten med papper till springformens väggar. På så sätt kommer det inte kunna rinna ut pannacotta sedan. Blöt händerna lite och tryck ut degen i formen. Nagga lätt med en gaffel. Grädda mitt i ugnen i 12-16 minuter.
Låt svalna helt.

Blanda alla ingredienser i en kastrull. Värm upp. När det börjar koka. Ta av från värmen. Se till så att allt socker löst upp sig ordentligt. Häll på pannacottan på bottnen, som skall vara helt avsvalnad, och låt sedan svalna. Ställ in i kylen och låt stelna.

Blanda alla ingredienser i en kastrull. Värm upp. Ta av från värmen när det kokat upp. Se till så sockret löst sig helt. Häll över pannacottan, pannacottan måste ha stelnat ordentligt.
Låt svalna, ställ sedan in i kyl för att låta hela tårtan stelna och sätta sig.

DU KANSKE ÄVEN GILLAR:

• Så gör du veganska maränger
• Du vet väl att du kan göra veganska godisremmar – på endast två ingredienser
• Tips: Byt ut stripsen till glutenfria och veganska avokadopommes 
• 9 saker veganer inte avslöjar för andra
• Debattör: Köttätare är vår tids största egoister – de borde tacka veganerna